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Recette des iles flottantes avec mon I Companion

On est des gourmands et faire des iles flottantes me semblait impossible sans l’aide d’un allié de choc! Gràce à mon I Companion j’ai sauté le pas! Une recette ultra simple en fait …

J’ai utilisé la fonction connectée pour cette recette mais tu peux aussi la faire en mode manuel sans problème 😉

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Ingrédients:

  • 6 Oeufs
  • 140g de sucre (80 pour la crème anglaise  et 60 pour les œufs en neige)
  • 50cl de lait
  •  1cc de vanille liquide

Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur

4-6 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Recette:

 

  • Sépare les blancs des jaunes. Réserve les blancs.

  • Mets les jaunes et 80 grammes de sucre dans le bol muni du batteur. Mixe en vitesse 6 pendant 1 minute.

  • Au bout de 30 secondes, ajoute le lait et la vanille. Lance le programme crème dessert à 85°C en vitesse 4 pendant 12 minutes.

  • Réserve la crème anglaise et lave et sèche le bol

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  • Muni du batteur, mets les blancs d’œufs et le reste du sucre (60 grammes).

  • Fais tourner le bol en vitesse 7 à 70°C pendant 6min30 sans le bouchon.

  • Dès la sonnerie de fin, donne la forme à vos blancs et égoutte-les sur du papier absorbant.

  • Répartis la crème anglaise dans des coupes et ajoute les blancs en neige. Servir frais

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J’y ai déposé du caramel liquide et du chocolat en poudre …. Un régal !

 

 

 

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